Jika ke Manado, Jangan Lupa Beli Kue Klappertaart

Jika ke Manado, Jangan Lupa Beli Kue Klappertaart

Penulis : Kontributor Manado, Ronny Adolof Buol | Minggu, 23 Desember 2012 | 17:21 WIB

MANADO, KOMPAS.com - Salah satu kue khas Manado yang sering dijadikan oleh-oleh adalah klappertaart, kue yang nikmat dan gurih.

Kue ini berbahan utama kelapa muda yang memberi rasa gurih. Kelapa muda itu kemudian disatukan dalam adonan campuran tepung terigu, maizena, susu, mentega dan telur.

"Daging kelapa muda harus dipilih yang benar-benar terbaik," ujar Christine Samangkud, seorang ibu rumah tangga yang telah berhasil mengembangkan usaha rumahan Klappertaart.

Menurut ibu dua anak ini, kelapanya pun tidak sembarang ambil. Hanya kelapa yang terbaik yang akan dijadikan bahan dasar pembuatan klappertaart miliknya yang sudah punya nama dagang Christine Klappertaart. "Kami hanya mengambil buah kelapa yang pohonnya tumbuh di tepi pantai," ujar Christine.

Selain bahan dasar di atas, klappertaart juga ditambahkan dengan kismis, serbuk kayu manis, kacang kenari, dan keju. "Bahan-bahan itu akan menjadi komplimen klappertart. Kadangkala saya menaruh juga potongan strawberry di atasnya," tambah Christine.

Menyesuaikan selera pelanggan, Christine memodifikasi adonan klappertaart-nya dengan berbagai rasa. Selain yang original, tersedia juga rasa moka dan kapucino.

"Tapi yang istimewa adalah klappertart rasa durian. Harganya sedikit mahal, karena kami memakai durian yang terbaik," jelas Christine.

Adonan klappertaat dimasak dengan cara dipanggang pada suhu tinggi antara 100-150 derajat celcius hingga berwarna kemerahan dan menghasilkan bentuk yang padat. Tetapi ada juga yang tidak dipanggang, sehingga akan berbentuk custard yang jika dimasukkan ke mulut langsung meleleh.

Kue khas Manado yang kaya akan kalori ini sangat nikmat jika disantap dalam keadaan dingin. Menjelang Natal dan tahun baru, Christine mengaku pesanannya naik 50 persen. Dalam sehari dia bersama 7 orang karyawannya bisa memproduksi ratusan cup Klappertaart yang kemudian dijualnya di 4 outlet-nya. "Outlet kami juga buka di bandara karena banyak langganan kami membeli Klappertaart sebagai oleh-oleh ketika berkunjung ke Manado," kata Christine.

Anda sedang membaca artikel tentang

Jika ke Manado, Jangan Lupa Beli Kue Klappertaart

Dengan url

http://recognizethedanger.blogspot.com/2012/12/jika-ke-manado-jangan-lupa-beli-kue.html

Anda boleh menyebar luaskannya atau mengcopy paste-nya

Jika ke Manado, Jangan Lupa Beli Kue Klappertaart

namun jangan lupa untuk meletakkan link

Jika ke Manado, Jangan Lupa Beli Kue Klappertaart

sebagai sumbernya